4 cách làm ghẹ hấp ngon với nguyên liệu đơn giản

Thịt ghẹ ngon, ngọt thơm đến lạ khi hấp cùng các nguyên liệu đúng chuẩn, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Món ghẹ hấp không chỉ thơm ngon và ghẹ còn rất giàu chất dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. Cách làm ghẹ hấp rất đơn giản, cùng tham khảo một số món ngon từ ghẹ hấp ở bài viết dưới đây nhé

Bạn đang đọc: 4 cách làm ghẹ hấp ngon với nguyên liệu đơn giản

1. Cách làm ghẹ hấp bia, sả

1.1. Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia, sả

1.2. Cách làm ghẹ hấp bia, sả

Bước 1: Bạn chuẩn bị nồi hấp cách thủy, thay phần nước trong nồi bằng 1 lon bia.

Bước 2: Sau đó, cho củ sả đã rửa sạch, cắt khúc, đập dập vào để lót dưới đáy vỉ hấp.

Bước 3: Đậy nồi hấp, đun sôi nước cho tới khi có mùi thơm của bia thì cho ghẹ đã sơ chế vào

Bước 4: Đậy nắp vung và tiếp tục đun ở lửa to cho hơi sả, bia bốc lên thấm mùi thơm vào thịt ghẹ.

1.3. Thành phẩm

Vậy là món ghẹ hấp bia đã hoàn thành rồi đấy. Ngoài ra, tùy khẩu vị của từng người mà có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt và ít mù tạt chấm kèm để hương vị thêm đậm đà hơn.

2. Hấp ghẹ với lá chanh

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn chuẩn bị nồi hấp, cho ghẹ vào nồi và thêm vài lá chanh đã thái nhỏ.

Bước 2: Thời gian hấp ghẹ chín đều nhất là khoảng 10 – 15 phút, nếu để hấp quá lâu ghẹ sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng.

Bước 3: Khi ghẹ có màu đỏ au cùng mùi lá chanh thơm lừng thì ghẹ đã chín, sau đó trình bày ra đĩa và thưởng thức.

2.3. Thành phẩm

Thịt ghẹ tươi ngon, ngọt nước lại thêm mùi thơm nhè nhẹ của lá chanh cực kì hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh thêm xíu ớt là ngon tuyệt luôn nhé.

3. Hấp ghẹ với gừng, tỏi

3.1. Nguyên liệu

3.2. Cách thực hiện

Bước 1: Tỏi, gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp và một ít nước, cho 6 lát gừng, tỏi và ghẹ vào hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Khi ghẹ có màu đỏ cùng mùi thơm của gừng thì ghẹ đã chín.

Bước 3: Sau đó, trình bày ghẹ ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi và hành lá băm nhỏ lên trên, thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

3.3. Thành phẩm

Ghẹ hấp cùng gừng và tỏi vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt ghẹ. Lại thêm mùi thơm của gừng và tỏi vô cùng tuyệt vời luôn. Thưởng thức ghẹ hấp cùng muối tiêu chanh và nhâm nhi vài lon bia cùng gia đình bẹn nhé.

4. Hấp ghẹ với nước dừa

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách thực hiện

Bước 1: Chọn những con ghẹ tươi, làm sạch và để ráo nước. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Cho nước dừa tươi vào nồi và nấu đến khi nước sôi, rồi thêm hạt nêm, muối cho vừa ăn.

Bước 3: Sau đó, cho ghẹ vào và luộc khoảng 12 – 15 phút là chín.

Bước 4: Khi thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ au thì vớt ra, đun lại nước dừa và rưới lên trên ghẹ.

Tìm hiểu thêm: Cơm ngon bổ rẻ chỉ 40k, chuẩn bị trong 30 phút của cô nàng công sở

4 cách làm ghẹ hấp ngon với nguyên liệu đơn giản

4.3. Thành phẩm

5. Cách luộc ghẹ không rụng càng

Cách 1:

dùng dao đâm mạnh vào bụng hoặc vào miệng ghẹ

tháo dây buộc ra, rửa sạch ghẹ rồi chế biến

Cách 2:

tạm thời cho ghẹ vào ngăn đông tủ lạnh

đảm bảo ghẹ vẫn nguyên vẹn, không bị rụng càng.

Cách 3:

cột càng và chân của ghẹ cho thẳng

cho vào nồi một ít muối và vài trái ớt.

luộc trong 15 phút là ghẹ chín

6. Ghẹ luộc chấm gì?

6.1. Nước chấm ghẹ

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Giã nhuyễn hành hoa, ớt và tỏi băm. Khi các nguyên liệu đã nhuyễn, cho thêm 5-6 muỗng đường vàng vào giã cùng. Sả rửa sạch băm nhỏ. Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước.

Bước 2: Cho các nguyên liệu trên vào một cái chén, sau đó cho thêm 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng hạt nêm và một ít tiêu vào cối xay nhuyễn.

Bước 3: Đổ nước chấm ra chén, thêm một ít sả băm là hoàn thành.

6.2. Muối ớt xanh

Ngoài nước chấm ghẹ, bạn cũng có thể ăn cùng với muối ớt xanh cũng rất ngon lại tiết kiệm thời gian hơn. Chấm ghẹ cùng muối ớt xanh sẽ giúp cho món ăn được ngon hơn. Ngoài ghẹ, bạn có thể ăn các loại hải sản khác với muối ớt xanh cũng đều kích thích vị giác đấy nhé.

7. Cách phân biệt cua và ghẹ

7.1. Về màu sắc

Trong khi cua có màu xám rêu (đối với cua biển, sống ở vùng nước sâu), hay màu vàng đồng (đối với cua sống ở vùng nước trũng, nhiều phèn), thì ghẹ lại có màu rêu pha lẫn đốm hoa trắng rất bắt mắt.

Nếu cua và ghẹ khi đã qua chế biến, thì vỏ cua sẽ có màu cam rất đẹp mắt, trơn láng không sần sùi. Còn ghẹ sẽ có vỏ sẽ có màu cam nhạt có đốm trắng và vỏ sần sùi hơn cua.

>>>>>Xem thêm: Bắt tay vào bếp cùng với 7 món cá lóc hấp thơm ngon bổ dưỡng

7.2. Về hình dáng lớp vỏ

Cua thường có đốm nhỏ li ti trên thân. Có hình ô van khá tròn hơn trên vỏ, phần mắt lõm vào trong, phần mai rất cứng. Bụng cua sẽ có màu trắng ngà, cua cái sẽ có yếm to hơn cua đực một chút.

Ghẹ có phần vỏ đốm rải đều trên vỏ và chân ghẹ. Hình ô van khá dài hơn cua xuất hiện trên mai, hai bên hông vỏ có nhiều gai nhọn. Hai càng ghẹ nhỏ và dài hơn cua rất nhiều. Phần bụng của ghẹ có màu trắng sữa và rất cứng.

Cách hấp ghẹ ngon không hề khó như mọi vẫn nghĩ mà lại khiến món ăn trở nên tươi ngon, đậm đà hơn và đảm bảo giữ lại được những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hy vọng với các món ngon từ ghẹ hấp trên đây sẽ giúp cho các chị em chế biến được những món ăn ngon và mới lạ cho gia đình thân yêu của mình.

Ẩm thực