Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

1. Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bánh da lợn là món ăn dân giã, phổ biến nhất ở miền Tây. Vì hình dáng của bánh có nhiều lớp xen kẽ nhau giống như da lợn nên bánh được gọi tên như thế. Vừa cắn một miếng bánh đậu xanh béo ngậy, thơm lừng vừa uống một ngụm trà thì thích biết mấy nhỉ?

Bạn đang đọc: Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

1.1. Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Lớp màu xanh

    100ml nước lá dứa
    50g nước cốt dừa
    50g đường
    100g bột năng
    10g bột gạo
    1/8 muỗng cà phê muối

Lớp màu trắng

    100ml nước lọc
    50g nước cốt dừa
    100g bột năng
    10g bột gạo
    50g đường
    1/8 muỗng cà phê muối

Nhân đậu xanh

    100g đậu xanh không vỏ
    400ml nước
    50g đường 
    50g bột năng
    200ml nước cốt dừa
    1/8 muỗng cà phê muối
    Dụng cụ: rây lọc. máy xay sinh tố

1.2. Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bước 1:  Nấu đậu xanh

100g đậu xanh rửa sạch rồi cho vào nồi cùng một 400ml nước rồi đun sôi, sau khi đậu chín thì tán nhuyễn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Sau khi thấy đậu xanh nhuyễn thì bạn cho vào 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi đảo đều rồi tắt bếp. Đợi đậu xanh nguội thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa, 50g bột năng rồi trộn đều.

Kế đến bạn cho hỗn hợp vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây lọc cho mịn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Bước 2: Làm hỗn hợp lớp màu xanh và trắng

Để làm hỗn hợp lớp màu xanh thì bạn cho vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Đối với hỗn hợp màu trắng bạn thực hiện tương tự màu xanh, lúc này bạn cho 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Bước 3:  Đổ khuôn và hấp bánh da lợn

Đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào khuôn rồi cho 1 lớp màu trắng, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp màu xanh.

Để tạo được lớp ombre thì mỗi phần đổ khuôn thì bạn pha một muỗng canh màu lá dứa vào màu trắng. Rồi cho 1 muỗng hỗn hợp đó vào khuôn. Cứ mỗi lần đổ khuôn thì mỗi lần pha màu để tạo được màu như mong muốn.

Sau khi đổ khuôn xong thì bạn bật bếp rồi hấp bánh mỗi mặt 3 – 4 phút cho bánh chín là hoàn thành rồi đấy!

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Lấy bánh ra để nguội, thoa một lớp dầu mỏng lên dao rồi cắt bánh sẽ dễ dàng hơn. Bánh có thể để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần các bạn nhé. Bánh có màu sắc bắt mắt, đặc trưng của lá dứa.

Các lớp bánh tạo nên một hương vị beo béo, ngọt thanh nhưng không quá gắt khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

2. Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

Tìm hiểu thêm: Cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành đơn giản tại nhà

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Chuẩn bị 20 phút Chế biến 40 phút Dành cho 3 – 4 người

2.1. Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

    Đậu xanh bóc vỏ 70g
    Cơm sầu riêng 100g
    Nước cốt dừa 730ml
    Đường 290g
    Bột năng 260g
    Bột gạo 130g
    Lá dứa 120g
    Muối 4g
    Vani 1 ống

2.2. Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

Bước 1: Làm phần bột màu trắng

Cho đậu xanh và 100gr sầu riêng, 160gr đường và 2gr muối vào cối xay nhuyễn. Cho tiếp 100gr bột năng và 80gr bột gạo, 100ml nước vào cối, xay cho nhuyễn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Bước 2: Làm phần bột màu xanh

Khuấy đều hỗn hợp 330ml nước cốt dừa, 130gr đường, 2gr muối và 1 ống vani, cho tiếp 160gr bột năng và 50gr bột gạo khuấy tan. Cuối cùng cho thêm 150ml nước cốt lá dứa khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Bước 3: Hấp bánh và cuộn bánh

Bạn hãy đổ một lớp bột bánh màu xanh, chờ chín. Sau đó đổ thêm một lớp bột đậu xanh. Khi bánh chín, bạn hãy lấy bánh có 2 lớp đó ra và cuộn lại, ép cho thật chặt.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

Bước 4:  Thành phẩm

Sau đó, bạn hãy để bánh nguội và cắt bánh thành từng khoanh tròn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

3. Cách làm bánh da lợn cà phê

Bạn hãy thử kết hợp vị cà phê với bánh da lợn thử xem, ngon quên lối về luôn đấy. Bánh nhiều lớp, đan xen giữa vị cà phê, đậu xanh, lá dứa trông rất hấp dẫn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon, ngọt bùi tại nhà

>>>>>Xem thêm: Cách làm xíu mại ăn bánh mì

Như vậy là mình đã hoàn thành xong món bánh da lợn ombre rồi đấy, thật dễ dàng đúng không nào? Chúc các bạn thành công món ăn này, chia sẻ cho mình thành phẩm của bạn nha!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *